Banano

Recetas

Bananos al Merengue

Ingredientes:
4 huevos (sólo las claras)
6 cucharadas de mermelada de frutilla
6 bananos
5 cucharadas de azúcar
1 pizca de clavo de olor
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de agua
jugo de 2 naranjas

 

Preparación:
Pele los banano y hágalos hervir con el jugo de naranja y una cucharada de azúcar.
Obtenga un merengue batiendo las claras con el azúcar restante hasta "punto de nieve" y guárdelo.
Coloque los bananos en un recipiente para hornear, báñelos con la mermelada y cúbralos con el merengue en forma decorativa.
Hornee a 220 grados C hasta que se doren, retire del calor, déjelos enfriar y sirva.


Banana Bread (pan de guineo)

Ingredientes:
2 libras de guineo
2 libras de Azúcar
2 cucharaditas de color de caramelo
1 taza de aceite
1 taza de Leche
1 taza de crema de leche
1 ? cucharadas de bicarbonato
2 libras de Harina de trigo
9 huevos

Preparación:
mezcle en la batidora los guineos, el azúcar y el color. triture a velocidad alta por diez minutos, luego disminuya la velocidad de la batidora, agregue los demás ingredientes y bata durante cinco minutos más.
enharine tres moldes numero trece o en el molde de su preferencia y llenelos con el batido.
hornee durante 30 minutos a 180 grados


Tarta de banano y trufa de cacao

Ingredientes para 4 personas:
- Para la base: 250 gr. de chocolate de Cobertura, 6 huevos, 100 ml. de nata, 50 gr. de azúcar, mantequilla

- Para los Plátanos caramelizados: 3 plátanos, 150 gr. de agua, 100 ml. de azúcar, unas gotas de zumo de limón, aceite virgen

- Para la Trufa: 300 gr. de chocolate negro, 600 ml. de nata

- Para decorar: Cacao en polvo, hojas de menta, frambuesas

Preparación:
Para el bizcocho, separa las yemas de las claras y monta éstas con una batidora eléctrica de varillas. Cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue montándolas un poco más.
Funde el chocolate al baño María o en el microondas. Remuévelo de vez en cuando. Introduce la nata en el microondas y témplala. Añádela al chocolate sin dejar de remover. Agrega las yemas y sigue mezclando hasta que quede una masa homogénea. Vierte el chocolate sobre las claras montadas y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde untado con un poco de mantequilla. Introduce en el horno a 175º C durante 25-30 minutos. Deja enfriar, desmóldalo y aplástalo un poco con las manos.
Para caramelizar los plátanos, pon el azúcar en una sartén, agrega el agua y unas gotas de zumo de limón. Cuando vaya cogiendo color, pela y corta los plátanos en rodajas y añádelas a la sartén para caramelizarlas. Pásalas a un papel horno untado con un poco de aceite y deja que se enfríen.
Para la trufa, pon la nata en una cazuela y espera a que hierva. Retírala del fuego y agrega el chocolate troceado. Remueve hasta que se deshaga el chocolate. Enfría la mezcla en el frigorífico y móntala con una batidora de varillas eléctrica.
Reparte las láminas de plátanos sobre el bizcocho, introduce la trufa en una manga pastelera y decora la superficie. Espolvorea con el cacao en polvo y adorna con unas hojas de menta y una frambuesa.